カフェ・ベーカリーのGoogle（グーグル）口コミを増やす頼み方3つ。卓上に置き、持ち帰りは袋に入れる
カフェやベーカリーには、2通りのお客様がいます。
1つ目は、席でゆっくり過ごす方です。滞在の時間が長く、スマートフォンを手にしている方も多い。口コミを書く時間は、あります。足りないのは、きっかけだけです。
2つ目は、持ち帰る方です。パンを選んで、会計をして、店を出る。店との接点は、レジの前の数十秒しかありません。席には座らないので、卓上に何を置いても目に入りません。
ですから、この業種では、渡し方を2つに分けます。席の方には卓上のカード。持ち帰りの方には、レジ横と袋のカードです。
どちらの方にも、スタッフからは声をかけません。この記事では、カードの置き方を3つと、そこに書く文面をまとめます。
頼まない場面を先に決める
先に、頼まない場面を決めておきます。
- 席で過ごしている方に、声をかける：本を読んでいる方、仕事をしている方、話をしている方。その時間のために来ています。口コミのお願いで、その時間を止めません。
- 注文の列に並んでいる方に頼む：まだ何も受け取っていません。感想が出る前です。
- 顔なじみの方だけに頼む：常連の方だけを選んでお願いすることは、良い評価をくれそうな人だけを選ぶことになります。Googleの決まりで禁止されています。カードは、全部の席と、全員の袋に、同じものを入れます。
- 特典と引き換えに頼む：「口コミを書いたらクッキー1枚」「ドリンクのサイズを無料で大きく」。Googleの決まりで禁止されています。
頼み方1 卓上にカードを置く
席で過ごす方には、ここがいちばん目に入ります。全部のテーブルとカウンター席に、同じカードを置きます。
ご来店ありがとうございます。
よければ、Googleの口コミでご感想をお聞かせください。
良かった点も、気になった点も、感じたままで大丈夫です。
お帰りのあとでも、いつでも結構です。
（QRコード）
ポイントは、置く位置です。メニュー、砂糖、紙ナプキン。卓上にものが多いと、カードは埋もれます。ほかのものと離して、1つだけで立てます。
置いたあとは、声をかけません。書いているかどうかも確かめません。
頼み方2 レジ横に立てる
持ち帰りの方と店との接点は、レジの前だけです。ここに、同じQRコードの入ったポップを立てます。
会計のあいだ、お客様の目はレジのまわりにあります。ポップは、会計をする方の正面に、1つだけ置きます。商品の案内やポイントカードの案内と並べると、読まれません。
ここでも、口では頼みません。列ができている時間に、会計を止めないためです。
頼み方3 持ち帰りの袋に、小さなカードを入れる
持ち帰りの方には、袋の中に、名刺ほどの小さなカードを1枚入れます。
お買い上げありがとうございました。
Googleの口コミに、ご感想をお聞かせください。
（QRコード）
パンや焼き菓子の感想が出るのは、家で食べたあとです。袋を開けたときにカードが目に入れば、食べたあとに思い出してもらえます。
ポイントは、全員の袋に入れることです。たくさん買ってくださった方だけ、顔なじみの方だけに入れるのではありません。
誰が置くか、誰が入れるかを決めておく
「気づいた人がやる」にすると、誰もやりません。係を決めておきます。
- 卓上のカード：開店前の準備をする人。全部の席にあるか、汚れていないかを確かめます。汚れたカードは替えます。
- レジ横のポップ：開店前の準備をする人。ほかの案内に埋もれていないかを見ます。
- 袋に入れるカード：袋に詰める人。
数えるのは、口コミの件数ではなく、袋に入れたカードの枚数です。スタッフに「月に何件集める」といった件数を課すことは、Googleの決まりでも禁止されています。
お客様の手が止まる3つのところ
QRコードを読んでくださったのに、書かれないことがあります。理由は3つです。
1つ目は、何を書けばよいか分からないことです。「おいしかったです」「落ち着きます」の一言で止まってしまいます。
口コミAIは、この手間を減らすためのサービスです。お客様はQRコードを読んで、3つの質問に答えます。答えた内容から文章の下書きができるので、それを読んで、直して、ご自身でGoogleに貼り付けます。
卓上のカードや袋に入れるカードのQRコードを、口コミAIのQRコードにすることもできます。
カフェ・ベーカリー向けの質問の画面は、こちらで試せます。
2つ目は、写真を撮ってよいのか分からないことです。店内や商品の写真を載せたいけれど、撮ってよいのか迷って、そのままやめてしまう方がいます。撮ってよい店は、そのことをカードや店内に一言書いておきます。ご遠慮いただいている店は、「写真はなくて大丈夫です」と書いておきます。
3つ目は、Googleにログインできないことです。ご自分のGoogleアカウントが分からない方は、少なくありません。このときは、無理に進めないでください。スタッフがお客様のスマートフォンを操作することも、しないでください。
口コミに返信するときの注意
お客様が書いていないことを、返信に書かないでください。
カフェは、顔なじみの方が多い業種です。親しみをこめて返信を書くと、つい、知っていることを書いてしまいます。
- いつも来る曜日や時間
- いつも座る席
- いつも頼むもの
「いつも窓ぎわの席で◯◯をご注文いただき」と返すと、店の側から、その方の行動を公開したことになります。
「席が空いていなかった」「目当てのパンが売り切れていた」という口コミが付くこともあります。このときは、言い返しません。先におわびをして、空いている時間帯や、焼き上がりの時間など、次に来るときに役立つことを1つだけ書きます。
返信の例文は、こちらにまとめています。
食事が中心の店の頼み方は、こちらにまとめています。
やってはいけないこと
- 特典と引き換えにお願いする：「口コミでクッキー1枚」「ドリンクのサイズを無料で大きく」は、Googleの決まりで禁止されています。
- 書いた画面を見せてもらう：書いたかどうかを店が確かめることは、その場で書くよう求めることになります。
- 顔なじみの方だけにお願いする：良い評価の人だけを選んで頼むことは、禁止されています。
- 書く内容を指定する：「商品の名前を入れてください」「写真を付けてください」「星5つでお願いします」とお願いすることは、禁止されています。
- スタッフやその家族、知人が書く：実際に利用したお客様の体験ではない口コミは、書いてはいけません。
- お客様の代わりに入力する：書くのは、お客様ご本人です。
まとめ
- カフェやベーカリーには、席で過ごす方と、持ち帰る方がいます。渡し方を分けます。
- 席の方には、卓上のカード。ほかのものと離して、1つだけで立てます。
- 持ち帰りの方には、レジ横のポップと、袋に入れる小さなカード。全員の袋に入れます。
- どちらの方にも、声はかけません。
- 返信には、いつもの席や、いつもの注文を書きません。